Médaillon de Foie Gras & Gelée de Pineau

Roulé de Tacos & Saumon Fumé Maison Beurre Citron Aneth

Sablé Tomate Basilic Mousse Fromage & Grison

Mousseline de Saumon à l’Aneth Crème Corail

Iris d’Émiettés de Crabe et Ciboulette, œuf Fumé

Opéra de Foie Gras & Chutney de Figues

St-Jacques Mi-Cuit & Gelée Balsamique

Croquant Magret Fumé & Confit d’Oignons

Dés de Truite fumé de Gensac séché au Poivre Crème Légère

Crevettes thaï et Sésame

Blinis de Saumon Fumé Crème Citron